Источник: официальный сайт Росстандарта
https://cutt.ly/MrnXApO
При выборе напитка следует внимательно изучить состав продукта. Все компоненты, в том числе и пищевые добавки, производитель должен указывать на этикетке. Напиток с натуральным составом без искусственных красителей и ароматизаторов будет более полезным. Еще один важный момент – использование натуральных сахаров или подсластителей. Вторые позволяют существенно снизить себестоимость продукции, а некоторые из них могут вызывать аллергические реакции. Поэтому информация о подсластителях должна быть подробной, это же касается и красителей.
Разные производители добавляют различное количество сахара в «газировку». Понять, сколько именно, можно по количеству углеводов в таблице пищевой ценности. Сколько углеводов, столько и граммов сахара. Обычно цифра колеблется от 8 до 12 г на 100 мл.
При выборе напитка переверните бутылку, чтобы убедиться, что на дне нет осадка и хлопьев. Помутнения появляются в результате развития различных видов микроорганизмов, которые в напитках могут потреблять сахар, органические кислоты, другие растворимые вещества. Безалкогольные напитки представляют собой хорошую питательную среду для дрожжей, бактерий, плесневых грибов. В напитках на сахарозаменителях могут развиваться молочнокислые бактерии, образующие устойчивую муть.
Для производства «газировки» существует и отдельный стандарт ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия». В зависимости от сырья, его содержания в готовом напитке, технологии производства и назначения, ГОСТ делит продукцию на безалкогольные напитки, безалкогольные напитки с соком, безалкогольные напитки морсовые, безалкогольные напитки на растительном сырье, безалкогольные напитки на ароматизаторах, безалкогольные напитки специального назначения. По внешнему виду безалкогольные напитки подразделяют на прозрачные и замутненные. По степени насыщения двуокисью углерода – на сильногазированные, среднегазированные, слабогазированные, негазированные.
На сегодняшний день в реестре Национальной системы сертификации (НСС) содержится более 50 записей о подтвердивших соответствие требованиям ГОСТ безалкогольных напитках. Обязательным условием сертификации в НСС является реальное тестирование продукции в аккредитованной испытательной лаборатории. В случае успешного подтверждения изготовления продукции по требованиям ГОСТ производитель получает право маркировать ее QR-кодом на реестр НСС. Покупателю в магазине достаточно навести на код свой смартфон, и на экране появится запись о товаре и его производителе. Так покупатель может быть уверен, что данный продукт действительно производится по стандарту. Всего в реестре НСС находится уже более 2,2 тысяч наименований пищевой и промышленной продукции.