ГОСТ ISO 3972-2014
Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.01.2016
| Обозначение | ГОСТ ISO 3972-2014 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ ISO 3972-2014 |
| Заглавие на русском языке | Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности |
| Заглавие на английском языке | Sensory analysis. Methodology. Method of investigating sensitivity of taste |
| Дата введения в действие | 01.01.2016 |
| ОКС | 67.240 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает комплекс объективных тестов для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Установленные в нем методы испытания могут быть полезны: a) при обучении испытателей распознаванию вкусов и установлению различий между ними; b) при ознакомлении испытателей с различными видами тестов по определению порогов ощущений; c) для осознания испытателями особенностей их собственной вкусовой чувствительности; d) для обеспечения возможности руководителей испытаний проводить предварительную категоризацию испытателей. Эти методы могут также использоваться при осуществлении периодического текущего контроля вкусовой чувствительности тех испытателей, которые уже являются членами комиссии по органолептической оценке качества продуктов |
| Ключевые слова | органолептический анализ;методология;вкусовая чувствительность;испытатели;метод исследования;термины и определения;принцип;реактивы;аппаратура;общие условия испытания;идентификация вкусовых ощущений;освоение различных типов испытаний порогов;выражение и интерпретация результатов |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Аутентичный текст с ISO | ISO 3972:2011 |
| Нормативные ссылки на: ISO | ISO 5492:2008;ISO 6658;ISO 8586;ISO 8589 |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 67-П |
| Дата принятия в МГС | 30.05.2014 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 335 - Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 27.11.2019 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 16 |
| Организация - Разработчик | Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») |
| Статус | Действует |
| Код цены | 2 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 335 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 3090 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 08.12.2022 |